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Alex en cuisine

Toutes mes recettes de cuisine

Alex en cuisine

Top articles

  • Gâteau moelleux aux poires et caramel

    21 mai 2019 ( #Cake et gateaux )

    Ce matin , je me suis motivé pour préparer un gâteau ! Mes poires bien mures allaient pas tarder a ne plus être bonnes ! donc un gâteau aux poires! Mes enfants n'aimant pas les poires dévorent le gâteau quand même! Les petits filous Ingrédients - 3 poires...

  • Charlotte aux 3 chocolats

    16 mai 2019 ( #Charlotte )

    Ingrédients pour 6 personnes: - 125 g de chocolat blanc - Biscuits cuillères - 125 g de chocolat au lait - 125 g de chocolat noir pâtissier - 1 œuf - 2 blancs d’œuf - 2 feuilles de gélatine (4g) - 10 cl de crème fraîche - 3 cuillères à soupe de café fort...

  • Petits fondants au chocolat

    21 mai 2019 ( #Cake et gateaux )

    Ingrédients: - 4 oeufs - 250g de chocolat noir - 100g de beurre - 150g de sucre - 100g de farine Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre en bain marie ou au micro onde. Bien mélangez. Dans un saladier, casser...

  • Profiteroles au roquefort

    29 août 2020 ( #Amuse Bouche )

    Ingrédients: - Paprika Pour la pâte a choux: - 5cl de lait - 10 cl d'eau - 1/2 cuil. à café de sel - 60g de beurre - 75g farine - 2 oeufs Pour la crème roquefort: - 150g de mascarpone - 75g de roquefort - 15cl de crème liquide entière - Poivre Préparation:...

  • Poêlée de haricots verts

    10 mai 2019 ( #Accompagnement )

    Ingrédients pour 4 personnes: - 400 g de haricots verts – 1 poivron rouge – 12 champignons de Paris - 1 gros oignon – Thym – Sel, poivre – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation: Faire cuire les haricots verts à l’autocuiseur (comme ils étaient...

  • Risotto de courgettes aux champignons

    16 mai 2019 ( #Accompagnement )

    Les ingrédients : (pour 4 personnes) : - 250 g de riz rond - 1 litre de bouillon de légumes - 2 courgettes - 250 g de champignons de Paris - 1 gros oignon - 10 cl de vin blanc sec - 25 cl de crème fraîche - 50 g de parmesan - 30 g de beurre - basilic...

  • Œuf cocotte en robe de fumée

    16 mai 2019 ( #Entrée chaude )

    Ingrédients: - Quatre œufs - 8 tranches de poitrine fumée - 200 g de champignons de Paris - 1 oignon - 1 cac d'huile d'olive - 8 cac de crème fraîche Light - Gruyère Préparation: Éplucher l'oignons et le couper en tout petit morceau. Le faire revenir...

  • Croquants amandes et chocolat

    16 mai 2019 ( #Biscuit )

    Ingrédients: - 100g d'amandes effilées - 60g de sirop de sucre de canne - 20g de sucre glace - 250g de chocolat au lait. Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les amandes, le sirop de sucre de canne, et le sucre glace en...

  • Tagliatelles au saumon et au mascarpone

    29 avril 2019 ( #Viandes et poissons )

    Ingrédient pour 2 personnes: - 100 grammes de pavé de saumon - 300 grammes de tagliatelles - 100 grammes de mascarpone - Échalotes - Sel et poivre - Huile d'olive - Thym, persil ou aneth (facultatif selon gout) Préparations: - Faire cuire les pâtes dans...

  • Rocher coco truffés

    29 avril 2019 ( #Biscuit )

    Ingrédients (environs 18 pièces): -125 grammes de noix de coco -125 grammes de sucre glace -2 blancs d'oeufs - 40 grammes de pépites de chocolat - 10 grammes de beurre Préparation: - Chauffer le four à 180°C - Mélanger la noix de coco et le sucre glace....

  • Sauce bolognaise maison

    21 septembre 2017 ( #Viandes et poissons, #Sauce )

    Ingrédients pour 4 personnes: 300g de viande hachée De l'huile d'olive 2 oignons coupés en petits dés 2 gousses d'ail écrasées 3 tomates fraiches Une carotte coupée en petits dés environ 20 cl de sauce tomate des herbes aromatiques: origan, persil ou...

  • Brick au thon et au poireau

    18 février 2017 ( #Amuse Bouche, #Entrée chaude )

    Ingrédients pour 4 personnes : - 6 feuilles de brick - 250 g de thon en boîte - 2 poireaux "moyens" - 1 cuillère à café de curry - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 oeuf - sel et poivre Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes...

  • Rougail saucisses (Cookeo)

    05 avril 2018 ( #Cookeo, #Viandes et poissons )

    Ingrédients: - 900g de saucisses fumées coupées en rondelles - 15 g de gingembre en poudre - 3 càs d'huile d'olive - 3 oignons épluchés et émincés - 600g de tomates concassées - 1 càc de piment doux - 2 càc de curcuma - 3 branches de thym - 15cl d'eau...

  • Brick de gambas au basilic

    21 septembre 2017 ( #Viandes et poissons, #Amuse Bouche )

    Ingrédients pour 6 pièces: - 30 Gambas surgelées - Feuilles de brick - 1/2 Botte de basilic - Sel - Huile d'olive Recette : Laver le basilic, puis l'effeuiller en récupérant les feuilles de taille moyenne. Décortiquer les gambas en ne laissant que le...

  • Roulés au jambon boursin

    01 mai 2019

    Apéritif dînatoire me voilà avec ces roulés ! Rapide à faire et très bon! Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Pâte brisée ou feuilleté - 1 Boursin - 3 Tranches de jambon environ Recette : - Préchauffez le four th. 210°C - Étalez la pâte brisée sur le plan...

  • Feuilleté saucisse

    02 mai 2019

    Ingrédients pour environ 40 feuilletés : - Un rouleau de pâte feuilletée - 5-6 saucisses type snacky (ou merguez ou chipolatas) - Jaune d'œuf Recette : 1--Préchauffez votre four à 180°C. - Etalez votre pâte feuilletée et coupez la en bandes. Coupez ensuite...

  • Brownies

    18 février 2017 ( #100% Chocolat, #Cake et gateaux )

    Ingrédients pour 6-8 personnes : - 250g chocolat noir - 150g de beurre - 150g de sucre - 3 Œufs - 60g de farine - Une cuillère a café d'arôme de vanille - Un peu de noix de pécan ou noix - Sel Temps de cuisson : 15-20 minutes Recette : Faire fondre le...

  • Fondant au chocolat

    18 février 2017 ( #100% Chocolat, #Cake et gateaux )

    Ingrédients (pour 6-8 personnes) : - 200g chocolat noir à 56% minimum - 200g de beurre - 225g de sucre - 6 œufs - 15g de farine Temps de cuisson : 22 minutes Recette : Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde : 2 minutes environs dans un grand...

  • Souris d'agneau au miel et thym

    31 août 2017 ( #Viandes et poissons )

    Ingrédients pour 4 personnes: - 4 souris d'agneau - 1 tête d'ail - 6 branches de thym - 10 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4 cuillère à soupe de miel - sel et poivre Recette : Préchauffez le four à 170° (150° si four à chaleur tournante) Dans un poêlon,...

  • Bricks aux pommes de terre, lardons et champignons

    19 février 2017 ( #Amuse Bouche )

    Ingrédients pour 2 personnes : - 200 g de lardons - 4 champignons de Paris - 30 cl de crème fraîche - 2 pommes de terre - 2 oignons - Gruyère rappée - Ail en poudre - Feuille de brick Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Recette...

  • Tarte à la Tomate et à l'oignon

    19 février 2017 ( #Tarte quiche salée )

    Ingrédients: - 1 pâte brisée - 4/5 Tomates bien mûres - 5 oignons - 1 cas de Sucre - 250 g allumettes de lardons fumé - Moutarde de Dijon - Gruyère rapée - Sel et poivre Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Température de...

  • Tourte Forestière

    19 février 2017 ( #Tarte quiche salée )

    Ingrédients pour 4 personnes : Ø 400 g de pâte brisée Ø 100 g de jambon blanc en dés Ø 400g de champignons variés Ø 30 g de beurre (+20 g pour le moule) Ø 2 échalotes Ø 1 jaune d'œuf Ø 30 cl de crème fraîche Ø 200g de comté râpé Ø Muscade râpée Ø Sel,...

  • Bavarois Fraise Speculoos

    07 juin 2017 ( #Entremet )

    Ingrédients pour 6 pièces Pour le fond au spéculoos: 200g de spéculoos 60g de beurre mou Le bavarois aux fraises: 40 cl de crème liquide entiere bien froide 70g de sucre en poudre 6 g de gélatine (soit 2 feuilles de gélatine ) 200g de coulis de fraises...

  • Gâteau au yaourt

    18 février 2017 ( #Cake et gateaux )

    Ingrédients pour 6 personnes : - 1 Yaourt nature (on prend le pot comme mesure) - 2 pots de farine - 2 pots de sucre - ½ pot d'huile - 3 oeufs - ½ sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson...

  • Courgettes Farcies

    12 octobre 2017 ( #Viandes et poissons )

    Pas une simple courgette farcie avec de la chaire a saucisse..... mais avec un farce maison délicieuse! Ingrédients pour 2 personnes: - 1 courgette - 1 oignon - 2 ails - 250 g de boeuf haché - 480 g de tomate pelée - 1 filet d'Huile d'olive - 1 cuillère...

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